季節のおすすめレシピ
- 季節のおすすめレシピ～秋～
- 栄養量（1人分）
エネルギー 610kcal ／ たんぱく質 28.3g ／ 食物繊維 7.5g ／ 食塩相当量 3.5g
- 材料（2人分）
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鮭のごまごま焼き
生鮭 1切れ(80g) 白ごま 大さじ1 【A】しょうゆ 小さじ1 サラダ油 小さじ2 【A】酒 小さじ1 青しそ 4枚 黒ごま 大さじ1 -
おさつの味噌ごはん
米 1合 さつまいも 80g 【A】味噌 大さじ1 【A】酒 小さじ1 【A】薄口しょうゆ 小さじ1/4
ごぼうつくね
| 鶏ひき肉 | 60g | 【A】生姜汁 | 少々 | 【B】しょうゆ | 小さじ1 |
|---|---|---|---|---|---|
| ごぼう | 30g | 【A】酒 | 小さじ1/2 | 【B】みりん | 小さじ1 |
| ひじき(乾燥) | 2本 | 【A】塩 | 少々 | 【B】さとう | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ1 | 【B】だし | 小さじ2 | 【B】ししとう | 4本 |
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ピーマンのちりめん和え
ピーマン 1個 ちりめんじゃこ 小さじ2 パプリカピーマン 赤 1/4個 【A】しょうゆ 小さじ1 パプリカピーマン 黄 1/4個 【A】みりん 小さじ1 -
にんじんのたまご焼き
卵 2個 にんじん 60ｇ 砂糖 小さじ2 カレーパウダー 小さじ1/4 塩 少々 サラダ油 少々
- おさつの味噌ごはん
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1．米をとぐ。さつまいものヘタを除き、皮のまま１cm角に切り、ボールに入れて水にさらす。
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2．炊飯器に米とA、内釜の１合の目盛りに合わせて水(分量外)を加え、上にさつまいもをのせて普通に炊く。
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3．炊き上がったら、さっくり混ぜて盛り付ける。
- 鮭のごまごま焼き
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1．鮭は４等分にそぎ切りにしてAをまぶす。
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2．２切れずつに黒ごま、白ごまをまぶす。
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3．フライパンに油を熱して鮭の両面焼く。
青しそと共に盛り付ける。
- ごぼうつくね
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1．ごぼうの皮をむき、みじん切りにして水にさらす。ひじきは水でもどしてからみじん切りにする。
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2．鶏ひき肉にごぼう、ひじき、Aを混ぜ合わせて4個に丸める。
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3．フライパンに油をひいて2を焼き、片面に焦げ目がついたら裏返し、ししとうを加え、蓋をして蒸し焼きにする。
火が通ったらBを入れて絡める。
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4．お皿に盛りつけて完成！
- にんじんのたまご焼き
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1．にんじんはせん切りにしてレンジにかけて、熱いうちにカレーパウダーと塩を混ぜておく。
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2．卵に砂糖と①のにんじんを混ぜ合わせる。
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3．卵焼き器に油をひいて、2の卵液を２～３回に分けて流して巻く。
食べやすく切り分ける。
- ピーマンのちりめん和え
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1．ピーマンは縦半分に切り、種を取ってせん切りにする。
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2．1をさっと湯通しして、熱いうちに Aのしょうゆ、みりんと和えて、ちりめんじゃこを混ぜる。
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3．お皿に盛りつけて完成！
- 料理はしっかり冷ましてから容器に入れましょう。
食材の色(緑・赤・黄・白・茶・黒)を考えて組み合わせると、栄養バランスもよくなります。
資料提供：（公社）広島県栄養士会
