季節のおすすめレシピ
- 季節のおすすめレシピ～春～
- 栄養量（1人分）
桜えびと筍の炊き込みごはん 卵巻き
エネルギー365kcal、たんぱく質：12.2g、脂質：5.5g、炭水化物：64.4g、食塩相当量：1.7g
- 材料（2人分）
桜えびと筍の炊き込みごはん 卵巻き
| 米 | 1合 | 卵 | 1こ |
|---|---|---|---|
| 桜えび（乾燥） | 10g | 片栗粉 | 小さじ1/4 |
| 筍（下茹でしたもの） | 50g | 水 | 小さじ1/4 |
| 白だし | 大さじ1と1/2 | サラダ油 | 小さじ1/2 |
| 料理酒 | 小さじ1/2 | みつば | 10本 |
- 桜えびと筍の炊き込みごはん 卵巻き
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[1] 飯を炊く。
1．鶏肉は筋を切り、厚みが均等になるよう広げてくるくると巻き、たこ糸で縛る。
2．筍は薄切りにする。
3．1に桜えび、2に調味料を入れ、炊く。
桜えびと筍の炊き込みごはんのできあがり！
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[2] 薄焼き卵を作る。
1．ボウルに卵を割り入れ、よくかき混ぜる。
2．1に水溶き片栗粉を入れ、かき混ぜる。
3．中火に熱した卵焼き器（またはフライパン）に薄く油をひき、卵を少量流し入れて焼く。
4．全体に火が通ったら、ひっくり返し、軽く焼いてバットにとる。
[3] みつばを茹でる。
1．熱湯に茎から順にみつばを入れて5秒くらい茹でる。
2．手早く冷水にとり、水気を切る。
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[4] 焼き卵を巻く
1．巻き簾にラップを敷き、薄焼き卵をのせ、炊き込みごはんを卵の手前にのせて巻く。
2．5等分に切り、みつばを結ぶ。
春の桜色ランチのできあがり！！
- ・薄焼き卵はといた卵をザルでこすとよりきれいに仕上がります。
・薄焼き卵で巻いたら、少し時間を置いてから切ると卵とごはんがなじみます
- ・桜海老と筍の炊き込みごはん 卵巻き
・鶏つくねの照り焼き
・菜の花の辛し和え
・新わかめのごま炒め
資料提供：（公社）広島県栄養士会
