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季節のおすすめレシピ
  • 季節のおすすめレシピ~春~

調理時間25分

春のさわやかサラダ寿司
栄養(1人分)

サラダ寿司/菜の花のおかか和え/里芋とぜんまいの煮物

491kcal、タンパク質26.8g、塩分1.9g

材料(2人分)

サラダ寿司

ご飯 300g 大さじ2 塩・コショウ 少々
砂糖 小さじ2 レモン 2切れ ちりめん 大さじ2
かに風味かまぼこ 2本 胡瓜 1/4本 スナップエンドウ 2本
いり卵 卵1個/砂糖小さじ1 サラダ油 小さじ1    
  • 里芋とぜんまいの煮物

    里芋 140g 人参 20g
    ぜんまい 40g めんつゆ 大さじ1
    砂糖 小さじ1    
  • 菜の花のおかか和え

    菜の花 120g
    かつお節 少々
    少々
サラダ寿司の作り方
  • 1.酢、胡椒、砂糖をよく混ぜて、ご飯にかけて切るように混ぜる。

    2.レモン、胡瓜を食べやすい大きさに薄く切り、かに風味かまぼこは一口大に切る。1と混ぜる。

  • 3.沸騰した湯に塩を入れ、筋を取ったスナップえんどうを入れ色よく茹で、冷めたら一口大に切る

    4.温まったフライパンにサラダ油を入れ、卵と砂糖を混ぜ合わせフライパンに流し入れ、箸でかき混ぜ、いり卵を作る。

  • 5.器に2を入れ、ちりめん、いり卵、スナップえんどうを飾る。

菜の花のおかか和えの作り方
  • 1.沸騰した湯に塩を入れ、菜の花を色よく茹でる。水にさらして熱をとり、水切りし、2cm程に切る。

    2.器に盛り、かつお節をかける。

里芋とぜんまいの煮物の作り方
  • 1.人参を一口大,ぜんまいを3cmに切り、里芋と水200ccを入れ火にかける。

    2.沸騰したらめんつゆ、砂糖を入れ、弱火で10分程煮る。里芋に竹串が通るぐらい が目安。

ワンポイントアドバイス
サラダ寿司の酢・胡椒・砂糖の代わりにフレンチドレッシング、和風ドレッシングなどお好みのドレッシングでも美味しく簡単にできます。

資料提供:(公社)広島県栄養士会

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春のさわやかサラダ寿司 調理時間25分
栄養(1人分)

サラダ寿司/菜の花のおかか和え/里芋とぜんまいの煮物

491kcal、タンパク質26.8g、塩分1.9g

材料(2人分)

サラダ寿司

ご飯 300g
砂糖 小さじ2
かに風味かまぼこ 2本
いり卵 卵1個/砂糖小さじ1
大さじ2
レモン 2切れ
胡瓜 1/4本
サラダ油 小さじ1
塩コショウ 少々
ちりめん 大さじ2
スナップエンドウ 2本

菜の花のおかか和え

菜の花 120g
かつお節 少々
少々

里芋とぜんまいの煮物

里芋 140g
ぜんまい 40g
砂糖 小さじ1
人参 20g
めんつゆ 大さじ1
サラダ寿司の作り方
菜の花のおかか和えの作り方
里芋とぜんまいの煮物の作り方
ワンポイントアドバイス
サラダ寿司の酢・胡椒・砂糖の代わりにフレンチドレッシング、和風ドレッシングなどお好みのドレッシングでも美味しく簡単にできます。

資料提供:(公社)広島県栄養士会

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