季節のおすすめレシピ
- 季節のおすすめレシピ～秋～
- 栄養量（1人分）
かぼちゃケーキ（1/8カット）／人参とりんごのゼリー（１個）
169kcal、タンパク質5.1g、食塩相当量0.1g
- 材料
かぼちゃケーキ（20cmケーキ）
| かぼちゃ | 1/4個（300g） | 砂糖 | 100g | 薄力粉 | 大さじ3 |
|---|---|---|---|---|---|
| 卵 | 3個 | プレーンヨーグルト | 1カップ | レモン汁 | 大さじ1 |
人参とりんごのゼリー（6個分）
| 人参 | 150ｇ | 砂糖 | 30g | レモン汁 | 大さじ1 |
|---|---|---|---|---|---|
| りんご | 1/2個（150g） | 粉寒天 | 2ｇ | ミントの葉 | 6枚 |
| 水 | 2・1/2カップ |
- かぼちゃケーキの作り方
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1．かぼちゃは種とわたを取ってラップをかける。
レンジ(５００ワットで６分)にかけて取り出してかぼちゃの皮を取る。
皮は好きな型で抜いておく。
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2．ミキサーに1のかぼちゃ、卵、砂糖、プレーンヨーグルト、薄力粉、レモン汁を入れて回す。
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3．クッキングシートを敷いた型に2を流し、１8０℃に予熱したオーブンで3０分～35分焼く。
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4．型から取り出してかぼちゃの皮を飾る。
- 人参とりんごのゼリーの作り方
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1．人参は皮つきのまま薄い輪切りにする。
りんごは皮と芯を取り、薄切りにする。
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2．鍋に1と水１カップ、砂糖を入れて柔らかくなるまで煮てミキサーにかけておく。
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3．鍋に水１・1/2カップと粉寒天を入れて沸騰させて１分煮る。
火を止めて2とレモン汁を混ぜる。
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4．器に流し入れて冷やし固めて、ミントの葉を飾る。
・かぼちゃケーキはバター、生クリームの代わりにヨーグルトでコクを出しました。
・人参とりんごのゼリーは砂糖を控えて、食材のもつ甘さを生かしています。
・かぼちゃや人参に多く含まれるカロテンは、のどや鼻の粘膜を丈夫にし、細菌に対しての免疫力を高めます。
・りんごには、ナトリウムの排出を促進するカリウムが豊富です。
資料提供：（公社）広島県栄養士会
