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季節のおすすめレシピ
  • 季節のおすすめレシピ~冬~

調理時間20分

冬野菜たっぷりレシピ
栄養(1人分)

白菜の牡蠣ベーコンロール/白菜のきのこ浸し/白菜と卵のふわふわスープ
320kcal、タンパク質18.3g、塩分3.5g

材料

白菜牡蠣ベーコンロール(4人分・・・一つの鍋で作りやすい分量)

白菜 8枚 【A】固形スープ 1個 【B】塩・こしょう 少々
ベーコン 8枚 【B】トマト水煮 200g 片栗粉 大さじ1
牡蠣 16個 【B】オイスターソース 大さじ1 大さじ2
【A】白菜の茹で汁 1カップ 【B】さとう 大さじ1 ブロッコリー 1/4株

白菜のきのこ浸し(2人分)

白菜 100g しめじ 1/2パック(50g) 【A】酒 大さじ1
しょうゆ 少々 【A】しょうゆ 小さじ2 ゆずの皮 適宜
えのき茸 1/2袋(50g) 【A】みりん 小さじ2

白菜と卵のふわふわスープ(2人分)

白菜 100g 2カップ 【A】卵 1個
たまねぎ 30g 固形スープ 1/2個 【A】パルメザンチーズ 大さじ1
人参 20g 少々 パン粉 大さじ1
ミックスビーンズ(水煮) 50g こしょう 少々    
白菜牡蠣ベーコンロール
  • 1.白菜は、しんなりするまで茹でて冷ます。牡蠣は塩で振り洗いする。
  • 2.茹でた白菜を広げて、ベーコンをのせて、牡蠣2個を手前に置きくるくる巻いて包む。
  • 3.鍋に巻き終わりを下にして並べて、Aを入れる。
  • 4.煮立ったらBを入れて落し蓋をして、中火で15分煮る。片栗粉を水で溶いて、とろみをつける。
  • 5.器に盛り付けて、茹でたブロッコリーを添える。
白菜のきのこ浸し
  • 1.白菜はしんなりするまで茹でて、しょうゆを少々ふって絞り(しょうゆ洗いという)、3センチ長さのせん切りにする。
  • 2.しめじは食べやすくほぐし、えのき茸は3センチ長さに切る。
  • 3.鍋にきのことAを入れて蓋をして火にかけて、煮えたら火を止める。

  • 4.白菜と冷ましたきのこを煮汁ごと和えて盛り付けて、ゆずのせん切りを飾る。
白菜と卵のふわふわスープ
  • 1.白菜、たまねぎ、人参はせん切りにする。
  • 2.鍋に水、固形スープ、白菜の茎、たまねぎ、人参を入れて煮る。

  • 3.火が通ったら、白菜の葉、ミックスビーンズ、塩、こしょうを入れて、混ぜ合わせたAを回し入れてふわっとしたら火を止める。
ワンポイントアドバイス
白菜には免疫力アップ、風邪予防に効果的なビタミンCや、ナトリウムを排出して高血圧予防に期待できるカリウムが豊富です。
また、がん予防に効果的な辛み成分「イソチオシアネート」が含まれています。
白菜の外葉は巻物、重ね煮に、内葉は炒め物、煮物に、柔らかい株の中心はスープなど、上手に使いわけましょう。

資料提供:(公社)広島県栄養士会

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季節のおすすめレシピ

冬の蒸し野菜なべ 調理時間20分
栄養(1人分)

白菜牡蠣ベーコンロール/白菜のきのこ浸し/白菜と卵のふわふわスープ
320kcal、タンパク質18.3g、塩分3.5g

材料

白菜牡蠣ベーコンロール(4人分・・・一つの鍋で作りやすい分量)

白菜 8枚
ベーコン 8枚
牡蠣 16個
【A】白菜の茹で汁 1カップ
【A】固形スープ 1個
【B】トマト水煮 200g
【B】オイスターソース 大さじ1
【B】さとう 大さじ1
【B】塩・こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
大さじ2
ブロッコリー 1/4株

白菜のきのこ浸し(2人分)

白菜 100g
しょうゆ 少々
えのき茸 1/2袋(50g)
しめじ 1/2パック(50g)
【A】しょうゆ 小さじ2
【A】みりん 小さじ2
【A】酒 大さじ1
ゆずの皮 適宜

白菜と卵のふわふわスープ(2人分)

白菜 100g
たまねぎ 30g
人参 20g
ミックスビーンズ(水煮) 50g
2カップ
固形スープ 1/2個
少々
こしょう 少々
【A】卵 1個
【A】パルメザンチーズ 大さじ1
パン粉 大さじ1
白菜牡蠣ベーコンロール
白菜のきのこ浸し
白菜と卵のふわふわスープ
ワンポイントアドバイス
白菜には免疫力アップ、風邪予防に効果的なビタミンCや、ナトリウムを排出して高血圧予防に期待できるカリウムが豊富です。
また、がん予防に効果的な辛み成分「イソチオシアネート」が含まれています。
白菜の外葉は巻物、重ね煮に、内葉は炒め物、煮物に、柔らかい株の中心はスープなど、上手に使いわけましょう。

資料提供:(公社)広島県栄養士会

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